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园艺101:柿子树

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园艺101:柿子树

2021年10月25日

柿子(柿子属)):“更好的勃起”

柿子树具有秋天的所有视觉要求。树叶在落下之前会变红,露出一个由黑色树枝组成的网络,上面点缀着明亮的橙色球体;这些水果在室内很耐用,所以在下一个也是最后一个把戏——被吃掉之前,它们可以用来装饰。

所有的柿子树。照片由斯科特·刘易斯风景园林公司提供。更多信息,请参见树木标本:它们值得吗?
上图:所有柿子树。斯科特·刘易斯风景园林提供的照片。更多信息,请参阅标本树:它们值得吗?

柿子的名字来源于美洲土著(东部阿尔冈古语)的单词“putchamin”,意思是干果。有两种主要类型的许多品种:收敛型(形状像辣椒)和非收敛型(形状像西红柿)。

涩柿子因其未成熟时的高单宁而享有强烈苦味的声誉;日本柿子是一种常见的品种。涩柿子需要去泡,或者让它经历一个彻底的成熟过程,在这一点上,它们的味道是非常珍贵的。它们可以在盐水中烹调,放入冰箱,或者用苹果或香蕉封闭起来。这是一种柿子,吃之前也要晒干。无涩味的柿子不苦,在仍然坚硬(以及柔软)时可以食用。

照片由McEvoy Ranch提供。更多关于这个花园的信息,请参见加州色彩:秋天在Petaluma的McEvoy Ranch。
上图:照片由麦克维牧场. 有关此花园的更多信息,请参阅加州色彩:秋天在佩塔卢马的麦克维牧场.

Hoshigaki(日本柿子干)是一种空气干燥的过程,其结果是一种中心呈深色的白色外壳的美味,类似于腌制的意大利腊肠。果味浓郁,内部保持湿润。

柿子在10月份收获,剥皮并悬挂在外面晾干大约6周,然后在里面晾干。为了让外面的甜甜的白色层露出来,柿子还需要每三到五天按摩一次。是的,劳动密集,而且更特别。

John Merkl为Gardenista拍摄的照片。
上图:John Merkl为Gardenista拍摄的照片。

备忘单

  • 和西红柿一样,柿子也是一种水果,适合做美味佳肴。和西红柿一样,它实际上是一种浆果。
  • 哈希亚(收敛)柿子更难成熟,最适合烹饪;茯苓(不涩)最好鲜食。
  • 将涩味的柿子与苹果等水果一起储存在密闭的地方,苹果会释放乙烯气体,加速成熟过程

让它活着

  • 5-9区的耐寒性(尽管美国柿子在寒冷地区更有保证)
  • 通常无病虫害
  • 亚洲柿子长到15英尺左右,而美国人则高兴地长到35英尺。后者的大小可以通过修剪来控制。
在美国,柿子很可能会成为秋季盛宴的装饰物,要么放在盘子旁边作为装饰品,要么放在盘子上。重量级的美国节日甜点,柿子布丁,是蒸后加奶油的。柿子也可以用来调味。John Merkl为Gardenista拍摄的照片。
上图:在美国,柿子很可能会成为秋季盛宴的装饰物,要么放在盘子旁边作为装饰品,要么放在盘子上。重量级的美国节日甜点,柿子布丁,是蒸后加奶油的。柿子也可以用来调味。John Merkl为Gardenista拍摄的照片。

有关柿子的更多信息,请参阅:

注意:这篇文章是一个更新;2014年10月首次出版。

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